O Armazém Quintino tem uma nova parceira: a Minas Cabra, queijaria de São Gotardo, no Alto Paranaíba mineiro. Lá, a dona Joana faz queijos de cabra artesanais com o leite do rebanho da própria fazenda, e o trabalho dela já soma medalhas no Mundial do Queijo do Brasil e no Prêmio Queijo Brasil.
Com essa parceria, seguimos na nossa missão de trazer o melhor dos sabores do campo para a mesa. Os primeiros queijos, o Cristais de Minas e o Carota, estarão disponíveis para compra no site a partir da próxima semana.
A história da Minas Cabra
A Minas Cabra fica em São Gotardo, cidade conhecida como a capital nacional da cenoura. Ali, o queijo começa no rebanho de cabras da fazenda e ganha forma nas mãos da dona Joana. Ela une receitas tradicionais europeias e mineiras.
O cuidado aparece nos detalhes: as bolinhas do Cristais de Minas são enroladas à mão, uma de cada vez.
A presença da dona Joana está até nos nomes: o Matriarca, um dos queijos da casa, foi batizado em homenagem a ela. Ele é feito por coagulação lática, com fermentos naturais no lugar do coagulante, um método muito comum na França.
Os prêmios da Minas Cabra
Os queijos da Minas Cabra já subiram ao pódio várias vezes. Algumas das medalhas da casa:
- Cristais de Minas: a versão pura levou medalha de ouro no 4º Mundial do Queijo do Brasil, em abril de 2026, em São Paulo.
- Carota: ouro no VII Prêmio Queijo Brasil e premiação no 3º Mundial do Queijo do Brasil, ambos em 2024.
- IX Prêmio Queijo Brasil: em julho de 2026, a queijaria levou duas medalhas de ouro e uma de prata, numa edição com 2.720 amostras avaliadas às cegas.
- Matriarca: bronze em 2022 e prata em 2024 no Mundial do Queijo do Brasil.
São medalhas conquistadas entre 2022 e 2026, por queijos diferentes: sinal de que a qualidade se repete de um ano para outro.
Os primeiros queijos da Minas Cabra no Armazém Quintino
Cristais de Minas
Feito pela fermentação do leite fresco de cabra, o Cristais de Minas vem em bolinhas enroladas à mão e embebidas em um blend de azeite extravirgem espanhol e óleo de girassol. Derrete na boca e tem sabor suave e levemente ácido. Por isso, é uma boa porta de entrada para quem ainda está conhecendo o queijo de cabra.
Chega em pote de vidro com 140 g, nas versões pura, ervas finas, alho, chimichurri, caprese e pimenta. Vai bem com pão quente e torradas, em saladas e pizzas, ou como aperitivo para receber os amigos. O óleo do pote também pode regar o prato.
Carota
O Carota é um queijo de cabra maturado no estilo gouda. A cor laranja é uma homenagem a São Gotardo e à sua fama de terra da cenoura. A massa é fechada, de grãos pequenos e textura untuosa, e o sabor é levemente adocicado e complexo.
Vem em peça de cerca de 150 g, embalada a vácuo. Em fatias finas, numa tábua de queijos, harmoniza com vinhos em encontros sem pressa.
Por que a Minas Cabra entrou na nossa curadoria
No Armazém Quintino, cada produto passa por uma escolha cuidadosa. Buscamos quem tem origem clara, um jeito próprio de fazer e qualidade que se prova à mesa. A Minas Cabra reúne tudo isso: rebanho próprio, produção artesanal e reconhecimento em concursos de queijo.
Trazer os queijos da dona Joana para São Paulo também é uma forma de aproximar quem compra de quem produz.
Quando e como comprar
O Cristais de Minas e o Carota ficam disponíveis no site a partir da próxima semana. Enquanto isso, explore a nossa seleção de queijos e guarde um lugar na sua tábua para a Minas Cabra.